chod za chodem
Co letos nabízí sezónní menu, včetně vegetariánských a dětských jídel
Tři pevně dané chody sezóny 2026–27, alternativy a jak požádat o změny.
Rezervujte večeři na lodi za polární záře ↗Tři menu vedle sebe
| Chod | Menu z mořských plodů | Vegetariánské menu |
|---|---|---|
| Předkrm | Nakládaný a kořeněný sleď, křupavé brambory, nakládaná cibulka, kopr | Opékaný brokolicový květ |
| Hlavní chod | Arktická treska, mrkvové pyré, smažený pórek, fermentované ředkvičky, mušlová omáčka s estragonem | Uzený a pečený celer |
| Dezert | Panna cotta s kysanou smetanou, drobenka z ovsa a skořice, lesní plody | Stejná panna cotta |
Kdo ji připravuje
Menu vzniklo ve spolupráci s Restaurant Einer, skupinou kuchařů, s nimiž provozovatel lodi spolupracuje exkluzivně. Einer připravuje také mušlovou omáčku, která se podává k tresce.
Předkrm ze sledě
Sleď se nakládá a koření, poté se podává s křupavými bramborami, nakládanou cibulkou a koprem. Je to malý, výrazný úvodní chod, nikoli těžký.
Hlavní chod – treska
Hlavním chodem je arktická treska na mrkvovém pyré s restovaným pórkem, fermentovanými ředkvičkami a mušlovou omáčkou provoněnou estragonem, k tomu chléb a máslo.
Skrei, treska potulná
Nejznámější norská treska je skrei, jméno, které znamená něco jako „poutník". Tyto ryby opouštějí Barentsovo moře a v březnu a dubnu se třou podél norského pobřeží, asi 40 % z nich u Lofot.
Vegetariánské a dětské talíře
Vegetariáni dostanou opékanou brokolici, uzený a pečený celer a panna cottu. Děti od 3 do 11 let jedí polévku ze sladkých brambor a mrkve, norské rybí karbanátky a panna cottu; kojenci se neobsluhují.
Žádost o změny
Své stravovací požadavky zašlete provozovateli e-mailem nejméně 24 hodin před plavbou. Hosté chválili posádku a prostředí více než velikost porcí, takže pro velké jedlíky není od věci dát si předem malé občerstvení.