ret for ret
Hvad der er på menuen i denne sæson, inklusive vegetarisk og til børn
De tre faste menuer i sæsonen 2026–27, alternativerne, og hvordan man anmoder om ændringer.
Reserver nordlysmiddagen ↗Tre menuer side om side
| Forløb | Fisk og skaldyr fra menuen | Vegetarmenu |
|---|---|---|
| Begynder | Marineret og krydret sild, sprøde kartofler, syltede løg, dild | Grillede broccoli |
| Hoved | Arktisk torsk, gulerodspuré, friterede porrer, fermenterede radiser, muslingesauce med estragon | Røget og bagt knoldselleri |
| Dessert | Syrnet fløde-panna cotta, havre- og kanelcrumble, bær | Den samme panna cotta |
Hvem laver maden
Menuen er udviklet i samarbejde med Restaurant Einer, en gruppe kokke, som bådens operatør arbejder eksklusivt sammen med. Einer laver også muslingesaucen, der serveres til torsken.
Sild til forret
Silden er modnet og krydret og anrettes med sprøde kartofler, syltede løg og dild. Det er en lille, skarp åbning på måltidet snarere end en tung en.
Torsk til hovedret
Hovedretten er arktisk torsk på en gulerodspuré med stegte porrer, fermenterede radiser og den estragonduftende muslingesauce, med brød og smør ved siden af.
Skrei, den vandrende torsk
Norges mest kendte torsk er skrei, et navn der betyder noget i retning af 'vandreren'. Disse fisk forlader Barentshavet og gyder langs den norske kyst i marts og april, omkring 40% af dem ved Lofoten.
Vegetar- og børnetallerkener
Vegetarer får svidde broccoli, røget og bagt selleri og panna cotta. Børn fra 3 til 11 år spiser sødkartoffel- og gulerodssuppe, norske fiskekager og panna cotta; spædbørn serveres der ikke for.
Anmodning om ændringer
Send eventuelle kostbehov til operatøren via e-mail senest 24 timer før sejladsen. Gæster har rost besætningen og omgivelserne mere end portionsstørrelserne, så en snack inden afgang er ingen dårlig idé for store appetitter.