plat par plat
Ce qui figure au menu de cette saison, y compris les options végétariennes et pour enfants
Les trois menus fixés de la saison 2026–27, les alternatives, et comment demander des modifications.
Réservez la croisière-dîner sous les aurores ↗Trois menus, côte à côte
| Menu | Menu de la mer | Menu végétarien |
|---|---|---|
| Entrée | Hareng mariné et épicé, pommes de terre croustillantes, oignons marinés, aneth | Brocoli grillé |
| Plat principal | Morue arctique, purée de carottes, poireaux frits, radis fermentés, sauce aux moules et à l'estragon | Céleri-rave fumé et cuit au four |
| Dessert | Panna cotta à la crème aigre, crumble d'avoine et de cannelle, fruits rouges | La même panna cotta |
Qui la prépare
Le menu a été élaboré avec Restaurant Einer, un groupe de chefs avec lequel l'exploitant du bateau travaille en exclusivité. Einer prépare également la sauce aux moules qui accompagne la morue.
L'entrée de hareng
Le hareng est mariné et épicé, puis dressé avec des pommes de terre croustillantes, des oignons marinés et de l'aneth. C'est une entrée fine et vive plutôt qu'un plat lourd.
Le plat principal de morue
Le plat principal est une morue arctique sur une purée de carottes avec des poireaux frits, des radis fermentés et la sauce aux moules parfumée à l'estragon, accompagnée de pain et de beurre.
Skrei, la morue vagabonde
La morue la plus connue de Norvège est le skrei, un nom qui signifie quelque chose comme « le vagabond ». Ces poissons quittent la mer de Barents et frayent le long de la côte norvégienne en mars et avril, environ 40 % d'entre eux autour des Lofoten.
Assiettes végétariennes et pour enfants
Les végétariens ont droit à du brocoli grillé, du céleri-rave fumé et cuit au four et à la panna cotta. Les enfants de 3 à 11 ans mangent une soupe de patate douce et de carotte, des galettes de poisson norvégiennes et de la panna cotta ; les nourrissons ne sont pas servis.
Demander des modifications
Envoyez vos exigences alimentaires à l’opérateur au moins 24 heures avant la croisière. Les clients ont salué l’équipage et le cadre plus que la taille des portions, donc une collation avant de partir n’est pas une mauvaise idée pour les gros appétits.