portata dopo portata
Cosa prevede il menù di questa stagione, incluse le opzioni vegetariane e per bambini
I tre menu fissi della stagione 2026–27, le alternative e come richiedere modifiche.
Prenota la cena in crociera sotto l'aurora ↗Tre menu, a confronto
| Portata | Menu di pesce | Menu vegetariano |
|---|---|---|
| Antipasto | Aringa marinata e speziata, patate croccanti, cipolle sottaceto, aneto | Broccoli scottati alla brace |
| Piatto principale | Merluzzo artico, purè di carote, porri fritti, ravanelli fermentati, salsa di cozze al dragoncello | Sedano rapa affumicato e al forno |
| Dessert | Panna cotta alla panna acida, crumble di avena e cannella, frutti di bosco | La stessa panna cotta |
Chi la cucina
Il menu è stato sviluppato con Restaurant Einer, un gruppo di chef con cui l'operatore della barca collabora in esclusiva. Einer prepara anche la salsa di cozze che accompagna il merluzzo.
L'antipasto di aringa
L'aringa viene marinata e speziata, poi impiattata con patate croccanti, cipolle sottaceto e aneto. È un antipasto piccolo e vivace, non pesante.
Il merluzzo come piatto principale
Il piatto principale è merluzzo artico su purè di carote con porri fritti, ravanelli fermentati e la salsa di cozze al profumo di dragoncello, accompagnato da pane e burro.
Skrei, il merluzzo errante
Il merluzzo più conosciuto della Norvegia è lo skrei, un nome che significa qualcosa come 'il vagabondo'. Questi pesci lasciano il Mare di Barents e depongono le uova lungo la costa norvegese a marzo e aprile, circa il 40% di loro intorno alle Lofoten.
Piatti vegetariani e per bambini
I vegetariani ricevono broccoli bruciacchiati, sedano rapa affumicato e al forno e la panna cotta. I bambini dai 3 agli 11 anni mangiano zuppa di patate dolci e carote, polpette di pesce norvegesi e panna cotta; i neonati non sono serviti.
Richiedere modifiche
Invia le esigenze alimentari all'operatore almeno 24 ore prima della partenza. Gli ospiti hanno elogiato l'equipaggio e l'ambientazione più delle porzioni, quindi per chi ha un grande appetito non è una cattiva idea fare uno spuntino prima.