chod za chodom
Čo je v tomto sezónnom menu, vrátane vegetariánskych a detských možností
Tri degustačné menu sezóny 2026–27, alternatívy a ako požiadať o zmeny.
Rezervujte večeru s polárnou žiarou ↗Tri menu, vedľa seba
| Chod | Menu z morských plodov | Vegetariánske menu |
|---|---|---|
| Predjedlo | Nakladaný a korenený sleď, chrumkavé zemiaky, nakladaná cibuľka, kôpor | Opečený brokolica |
| Hlavné jedlo | Arktická treska, mrkvové pyré, vyprážaný pór, fermentované reďkovky, mušľová omáčka s estragónom | Údený a pečený zeler |
| Dezert | Panna cotta s kyslou smotanou, ovsený a škoricový posyp, lesné plody | Rovnaká panna cotta |
Kto ju pripravuje
Menu vzniklo v spolupráci s Restaurant Einer, skupinou šéfkuchárov, s ktorou prevádzkovateľ lode spolupracuje exkluzívne. Einer pripravuje aj mušľovú omáčku, ktorá sa podáva k treske.
Predjedlo zo sleďa
Sleď sa nakladá a ochutí korením, potom sa naservíruje s chrumkavými zemiakmi, nakladanou cibuľkou a kôprom. Je to malý, výrazný úvodný chod, nie ťažký.
Hlavný chod z tresky
Hlavným chodom je arktická treska na mrkvovom pyré s restovaným pórom, fermentovanými reďkovkami a mušľovou omáčkou s vôňou estragónu, k tomu chlieb a maslo.
Skrei, putujúca treska
Najznámejšou nórskou treskou je skrei, čo znamená niečo ako „pútnik“. Tieto ryby opúšťajú Barentsovo more a v marci a apríli sa triu pozdĺž nórskeho pobrežia, približne 40 % z nich pri Lofotoch.
Vegetariánske a detské jedlá
Vegetariáni dostanú opečenú brokolicu, údený a pečený zeler a panna cottu. Deti od 3 do 11 rokov jedia polievku zo sladkých zemiakov a mrkvy, nórske rybie fašírky a panna cottu; dojčatám sa nepodáva.
Žiadosť o zmeny
E-mailom pošlite stravovacie požiadavky prevádzkovateľovi aspoň 24 hodín pred plavbou. Hostia chválili posádku a prostredie viac než veľkosť porcií, preto pred plavbou nie je na škodu dať si malé občerstvenie, ak máte veľký hlad.